2011年8月1日 星期一

Yahoo!奇摩新聞-旅遊: 一隻雞只有兩片!9兩比臉大雞排 (東森新聞)

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一隻雞只有兩片!9兩比臉大雞排 (東森新聞)
Aug 2nd 2011, 03:19

比臉大的雞排,厚度又高達兩公分,吃起來是什麼滋味呢?這家賣雞排的小攤,每天一開店,就有許多人頂著艷陽,排隊買雞排,月營業額高達兩百萬元拿起大大的雞排,看起來厚片紮實,沒有經過多餘搥打,用雙手裹好粉後,立刻下鍋酥炸。先用一百六十度的,低油溫塑形,接著再放入另一個油鍋,以一百八十五度高溫逼出油脂,就是這片大雞排,讓每個人頂著夏天大太陽的高溫,也要排隊一飽口福。

東森財經新聞記者 王傳文:「這裡的雞排,到底有多大呢?我們一起來看一下,從紙袋裡面抽出來簡直比一個人的臉還要更大,不過實際上的尺寸我們一起來測量看看。」拿起捲尺一比,這塊大雞排總長高達二十五公分,厚度足足將近兩公分,重量更直逼九兩,吃來皮酥肉嫩香甜多汁。顧客:「因為它真的很大片,外酥內軟。」 會這麼誘人,是因為老闆特選台灣白羽雞的雞胸肉,還要等小雞成長到四十九天。一隻雞也只能做出兩片大雞排,成本硬是比其他店家貴上兩成。顧客:「排大概有20分鐘了,覺得這家雞排真的滿好吃的,所以很熱還是要排。連鹹酥雞也是料好實在,大到要拿剪刀剪才能入口,吃來鹹香帶勁,人氣料理還有創意口味的銀絲卷,黑糖、芋頭、奶油天天都是大熱賣。顧客:「很熱還是要吃,因為太好吃了沒辦法。」

幕後的推手就是邱馨儀。之前開廣告公司當老闆,現在變身雞排天后,六年來已經有十五家加盟店,月營業額一共兩百萬以上。雞排店老闆 邱馨儀:「所以我從廣告,做到房地產,然後轉到做雞排,當然這個落差是很大,事業成功,今年還預計把加盟店擴展到四十家,要讓好口味飄香到全台灣每一個角落。」「讚!好吃!」

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