【記者呂苡榕台北報導】從土地到餐桌，生產者、加工者與消費者的關係斷裂，一般人無法從了解餐桌上的飲食去了解關心土地。為了連結從餐桌到土地的關係，台灣出現一個關心「食物與土地」的網站──「上下游News&Market」。網站3日正式啟用，歡迎關心環境的民眾到此分享心得。
「上下游News&Market」除了邀集關心環境的寫手加入，也設計了讀者與寫手的互動模式，讓好文章透過讀者鼓勵，能讓作者獲得農友們提供的小獎品。更重要的是「上下游News&Market」以合作產銷模式支持自然農業，並在網站上出售產品，提供消費者自然健康的食品。首次開賣的有台灣自種小麥做成的點心，還有高雄桃源鄉出產的紅肉李。
產銷合作 助部落回春
桃源鄉的紅肉李熟成季節大約在5、 6月，山區交通不便，從山上到市集得花上1個半小時車程，部落居民無法載運李子下山，只得靠中盤商上山收購，收購價格因此掌握在中盤商手上。
▲農人在樹下鋪網子，然後拿竿子敲打樹幹，讓果實掉落，稱之為竿打。（圖文／上下游News&Market）
原本在社區大學工作的柳琬玲，莫拉克颱風之後前往高雄旗美社大支援，看到部落的文化弱勢，也見到政策問題導致部落被迫遷村的無奈。柳琬玲感覺自己可以為部落多做一點事情，毅然辭去社大的工作，成為莫拉克新聞網的一員，長期駐點高雄。
在莫拉克新聞網工作期間，除了報導重建工作議題，她也對部落經濟狀況貼身觀察。紅肉李的產銷問題成了柳琬玲關心的議題。她發現，部落人力外流，使得原本可支撐生活的農業，漸漸沒有人做。她希望能夠讓部落農業足以支持生計，讓部落的人回家，於是有了產銷合作的想法。
▲李子先洗過曬乾後，再用蒸餾水漂過，以酒精初步殺菌，才能放入做醋。（圖文／上下游News&Market）
透過「上下游News&Market」保證收購，讓農友以友善環境的方式種植，也獲得較合理的收購價格，相較於中盤商一公斤只收6元，「上下游News&Market」一公斤出價12元，這價格能讓農友維持生計。至於運送與製作成本，則由「上下游News&Market」吸收。柳琬玲說，價格取決於每年收成狀況，因此每年會與農友討論，由他們訂出能反映成本的真實價格。
遇雨則塌 生存路難行
不過，進行產銷合作沒有想像中容易。「上下游News&Market」負責人之一馮小非表示，由於今年雨水少，熟成時間較晚，農友卻還依往常經驗，告訴他們5月初可上山來收，「結果貨車出車前一天，農友說還不能收。但貨車已經預約了，只好認賠。」
此外，交通不便，南橫便道遇雨就毀，增加運送困難度。柳琬玲說，目前便道又被南瑪都颱風沖毀。由於公路局在便道修建的選址和工程上都沒做好，只要雨量超過200mm，便道就被沖毀。柳琬玲直言：「公路局花了上億元修路，只有包商從中獲得好處，部落根本沒有受惠。」
「5月開始一直到9月，分別是梅子、李子、桃子、芒果和愛玉的產季，沒有道路，作物根本無法送下山。」柳琬玲表示，政府不重視部落對「維生便道」的需求，而交通又和產業綁在一起，交通不便的山區部落居民只能外出找工作，部落人力流失更嚴重。
山區土石流嚴重，外界總以高山蔬果產業破壞水土保持為由，認為應降低高生農業生產量。但「上下游News&Market」仍支持山區農業。柳琬玲解釋，部落與外界的貨幣經濟連結，要部落不種植經濟作物已不可能。但梅子和李子都是深根型作物，可緊緊抓住礫石地上的表土，是適合山上的經濟作物，因此「上下游News&Market」也支持農友以友善土地方式生產這些作物。柳琬玲說，部落沒有錢買化肥或農藥，只要稍微改變種植習慣，這些產品就是自然農法的作物。
第一年合作，「上下游News&Market」收了約2萬公斤的紅肉李，交由「豆之家食品工廠」後製，因為不添加防腐劑和漂白，所以比起其他食品加工廠還多了冷藏程序，也增加製作成本。經過多次實驗，桃源鄉紅肉李作成「回家李」系列產品，首波主打推出「回家李果乾」和「回家李果醋」。
她解釋，取名「回家李」，因為希望藉著產銷合作，讓部落的人可以「安心回家裡，照顧農產品」，不需要再為了經濟離開故鄉。
馮小非說，果乾的含鈉量每100公克僅有12毫克，幾乎是天然水果的含量，因為不添加過多的糖和鹽。新鮮食材的變化難以掌控，也讓研發團隊每天膽顫心驚，不知又得消耗多少李子，而且加工過程依靠人力，每項產品幾乎是半手工完成。「上下游News&Market」出品的回家李果乾一包要價120元，是市面價格的2至3倍，這個價格也反映出友善環境、健康的產品真實的價格。
「News&Market」網站年底將推出回家李水果蜜和水果酒。明年會繼續和部落農友合作，支持友善土地的生產方式。回家李產品體現了「上下游News&Market」連結產品與土地的精神，支持這些理念與作法的民眾，都可以前往「上下游News&Market」（www.newsmarket.com.tw）找到更多令人驚喜的訊息。
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