台東綠島海底溫泉是世界三大之一，除了吸引遊客泡湯養生之外，有業者利用這源源不絕的地熱，轉換成為溫泉美食，既節能減碳，又吃出健康。
綠島的海底溫泉擁有許多礦物質，溫度更高達攝氏九十一度，除了傳統的泡湯外，巨龍渡假集團所經營的朝日溫泉，在經濟部商業司下的輔導下，將帶有鹽份的海底溫泉拿來煮菜，運用在地食材，開發八道運用低碳概念的料理，包括黃金溫泉蛋、溫泉燙鮮蝦、鮮魚及太平洋黑潮麻糬等，不加調味料的淡淡鹽味、溫潤口感，讓人驚豔。
巨龍渡假集團董事長張銘義表示，這種利用源源不絕的地熱來烹飪，可以節省瓦斯或是電力的消耗，而所烹飪的食材取自當地，天然能源與在地食材的搭配，是綠島節能減碳的新作法。（攝影：吳鳳雪）
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