（中央社記者唐佩君新加坡17日專電）「米其林」封號是榮耀也是壓力。米其林主廚羅布松派駐坐鎮台灣的甜點主廚成田一世，有「鬼才」稱號，但在今天亞洲巧克力甜點主廚賽中敗陣，當場掩面傷心。
羅布松是全球摘星顆數最多的主廚，他在台灣設立的L'Atelier de Joel Robuchon餐廳，雖然還未列入米其林評鑑，但由於是台灣第1家由米其林主廚設立的餐廳，因此備受矚目。羅布松還特別指定有鬼才稱號，且曾任東京及紐約最高行政甜點主廚成田來台坐鎮。
這位染著一頭金髮，能說法語、英語的大廚，今天代表台灣，在由知名品牌巧克力法芙娜（Valrhona）主辦的新加坡亞洲巧克力甜點主廚賽中，以巧克力咖啡慕斯珍珠糖球佐冰淇淋，迎戰來自日本、新加坡及模里西斯的代表。
當這道甜點登場時，立刻吸引所有人的目光，評審手持湯匙輕輕敲碎後，出現眼前的竟是巧克力慕斯；成田信心滿滿的說明這項作品結合了巧克力、咖啡及香草等的香脆、鬆軟口感。
頒獎時刻到來，只見成田專注的站在旁邊，當宣布由日本代表勝出時，成田猶豫了一會，腳頓了一下，隨即出現放空的表情，接下來更掩面若有所思。
看到這個情況，其它廚師及評審上前拍拍他的肩膀，陸續為他加油打氣，他才又輕鬆起來，露出笑容。其它廚師說，成田賽後看來喝了點酒，但落敗換作任何人，都要調適一下。
米其林的封號壓力真不小，但賽後，成田仍然揮舞著中華民國國旗，表示未來仍將坐鎮台北，歡迎大家蒞臨。（本文附有照片及影音）1000917
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