【徐榮駿 台東】
今年是水土保持局推動的農村再生培根計畫第一年，台東縣目前已經有104個社區，參與這項計畫的人才培訓，現在水土保持局台東分局計畫推出一本「美食地圖」，由各農村再生社區推出具有在地特色的風味餐點，也將文創與觀光商機帶入農村。
加入茶葉的煎蛋，將肉鬆與養生素食材料捲起來，切片裝盤之後，就是鹿野茶鄉的特色料理「壽喜延年紅烏龍」，而池上鄉萬安社區推出的客家碗公飯套餐，不用多加介紹；好品質聞名全台的有機米，煮成飯就是好吃的保證。紅花也要綠葉陪襯，當然附餐的水準也不能失了面子。
鹿野鄉永安社區發展協會理事長 傅錦英：「人家說泡過的茶葉不能吃，泡過的茶葉用來煎蛋卻很好吃，所以我的創意就是用泡過的茶葉切碎，跟蛋一起攪拌，裡面再用包壽司的方式來包，裡面就有紅烏龍的元素，吃起來有烏龍茶的味道。」
池上鄉萬安社區解說員 邱華振：「我們使用了香茅跟艾草，煮的在地茶湯叫做香艾茶，還有在地三色米糕，還有很多在地餐點的研發，對我們的養生健康非常適合。」
這些台東各個社區的代表，善用在地農產，發揮創意推出獨具風味的菜色，就是為了能夠從104個加入農村再生培根計畫的社區中勝出，在水土保持局即將出版的「美食地圖」這本書當中，爭得一席之地，讓遊客尋找美食的腳步走入社區，提高在地文化產業的能見度。
水土保持局台東分局農村營造課長 林國財：「甄選20個社區，由專業的團隊來幫我們出一本美食地圖的書，預計到年底之前會把書印刷好，在每個社造點讓民眾免費索取。」
以往遊客滿懷期待到台東玩，卻因為旅遊資訊不足，流於走馬看花，未來「美食地圖」出版後，遊客可以參閱書中的資訊，依個人喜好為自己安排，更加深入豐富的套裝行程。
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